第八十六章：酸辣粉
“我滴个乖乖，老周叔，你们老周家真的发了呀！”
周老根抿着嘴笑着摆手，“发什么发，就是挣点辛苦钱，你是不知道这县城银钱难挣呦~”
小毛爹点头赞同，能不难挣吗？之前他们在码头扛一天的包包也挣不到二十文啊！
如今这老周家竟然和地主家一样能请得起短工了，一天二十文，比那些黑心地主给的都多，这还不是发了？
他也懂，财不露白，心里默默猜想，面上还是笑着和周老根说好时间。
没几天时间，村里就传遍了，相比上次周老根请孙富贵帮工，这次河头村众人是真的意识到，周家，不一样了。
平时那一车车往县城拉的鸭子他们都看在眼里，光那些鸭子，一车就要一两多银子，老周家做成菜卖出去能挣多少？
眼瞅着老周家起来，河头村民都急了，在村口看见周老根赶着骡子车回来，一个个都上前打招呼，也想看看能不能某个活计。
可别说面子，面子能有挣些银钱给家里小娃做身过冬的衣裳重要？
“老周叔，回来了？有啥活可以找我啊，我这身强力壮的！”说着男人还比了比自己沙包大的拳头。
“老根啊，我们一家老小现在都闲着，你们饭馆要是缺人，啥活我们都能干啊！”
“是啊老周叔，我们家几个小子能都干活了。”
“有啥帮忙的您就开口啊。”
连您都出来了，周老根受宠若惊，都是在一个村生活了几十年，往日里除了村长和那些个辈分高的，谁还会称谁一个您？
这会儿他心里升起一股不一样的感觉。
这一切都是他孙女带来的啊！
想着周老根挺直了背脊笑了笑，“还真有大家伙帮忙的，我们家的红薯现在不是挖出来了吗，云丫头就想了个办法把红薯做成好吃的卖出去，所以想找几个人帮忙把这个红薯处理一下子。”
“就是把红薯磨成浆，这个活计比不上下地干活累人，但也需要有把子力气，不过给的工钱也公正，一天给十八文钱。”
众人一听十八文，想都没想就嚷嚷着要干了。
没办法，农家人想挣个银钱太难了，上码头扛包、上地主家打短工可都是比这处理红薯累人的多，一天下来也就不到二十文，老周家给的十八文都是很高了。
周老根学着以前去码头招人的管事一样，任这些人怎么嚷嚷，都不应声，直到自己在心里盘算好用谁，才点出来名字。
抱歉的冲着其他人拱手：“谢谢、谢谢大家，这次红薯少，就找这几个人就行了，改明儿有其他的活计，再请大家帮忙啊！”
没被点到名字的人原本失落的很，听他这么一说，也和他笑着拱手打招呼离开。
选上的五个人，激动的上了周家骡子车跟着去周家。
周老根今天是早上从县城回来的，这会还早，就准备直接带着五个人把红薯给处理好。
这次是三个壮汉，两个妇人，都是他根据周云的要求的选的，能干且嘴严的。
开始前周老根还特意又提点了下：“都是街坊邻居的，工钱也不压着，给大家伙一天一结，就是有一点先跟大家说下，这我们周家的活计是什么，绝对不能上外头说去的。”
周云这次准备把红薯做成红薯粉，虽然外面也有弄红薯淀粉的，但是周云这个法子做出来的会更加细腻，所以还是要让他们保密。
也是周云想到以后可能还需要这些人继续做，就交代周老根把话都说在前头。
都是老实巴交的农户，本来也没存什么心思，闻言马上答应下来，连连保证。
红薯粉和藕粉的大致步骤差不多，周云把方法和周老根说了一遍，重点交代清楚，就放心交给周老根安排了。
他也没辜负周云的信任，两天后第一批红薯粉就送到了县城周记。
周云捏起小撮红薯粉在指间搓开，粉质细腻白皙，她抬头朝周老根一笑，“爷爷，很好，就是这样的，我去给你们做碗酸辣粉尝尝。”
酸辣粉是用红薯粉做的一种小吃，也可以当做正餐来吃，其味酸辣，粉条入口爽快弹牙劲道，配上浓郁热乎的汤汁，冬天来上一碗，整个人都暖和了。
红薯粉与水、熟芡搅拌成乳酪状，而后倒入玉米油揉捏成柔弱极易变形的希腊酸奶一样的质地。
大漏勺直接漏成条状下入滚开的水中，待到粉条变色熟透即可盛出。
葱花蒜末辣椒芝麻还有磨好的辣椒面淋上热油，滋啦~众多调料在热油下翻滚，咕嘟咕嘟气泡。
葱蒜与辣椒的辛香扑面而来，带着芝麻的浓香，厨房里帮忙的小梅小平周六斤一下子胃口就被打开了，直咽唾沫。
耳边传来喉咙滚动的声音，周云抿嘴轻笑，还没完呢，继续往酱料里加入酱油陈醋盐糖调味，一勺煮红薯粉的滚烫汤水，汤汁就算成了。
她将红薯粉放入汤汁中，撒上干炸花生、小咸菜，再来一点碧绿的小青菜，两三颗香菜，一碗红油酸汤其貌不扬的酸辣粉就完成了。
小万里今天休沐，听说有好吃的就一直等在厨房门外，见周云做好赶紧冲进去端起酸辣粉朝她呲牙一笑，“谢谢三姐~”
她摇了摇头，又连着盛了几碗，给大家分着尝尝。
呲溜~
一口爽滑粉条入口，酸和辣两个主味首当其冲席卷口腔，刺激着味蕾。
周千里像猪八戒吃人生果一样，前几口粉条都没怎么嚼就下肚，味蕾却还叫嚣着想要。
一碗酸辣粉三五下就被他嗦完了，吸溜~嘴扣一口汤下肚，他轻轻哈了口热气，满足的揉揉肚子，只觉得浑身都暖和了起来。
伸手摸摸额头，点点水迹立马染上手指头，他伸手给周云看，“我竟然吃出汗了！”
周云瞥了眼他，放下空空的碗，打了个饱嗝。
周老根也摸了摸自己的脑门，“还真是！这酸辣真是吃的舒爽！”
其他人也连连点头，他们还是第一次吃这样的，说是面条又不是面条，只是和面条比较像而已。
大家一致好评通过，周云心满意足，一个厨子最大的幸福是什么？就是自己做得饭菜能得到吃的人的认可，就算是那些光鲜亮丽获奖无数的名厨，也是如此。
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周老根抿着嘴笑着摆手，“发什么发，就是挣点辛苦钱，你是不知道这县城银钱难挣呦~”
小毛爹点头赞同，能不难挣吗？之前他们在码头扛一天的包包也挣不到二十文啊！
如今这老周家竟然和地主家一样能请得起短工了，一天二十文，比那些黑心地主给的都多，这还不是发了？
他也懂，财不露白，心里默默猜想，面上还是笑着和周老根说好时间。
没几天时间，村里就传遍了，相比上次周老根请孙富贵帮工，这次河头村众人是真的意识到，周家，不一样了。
平时那一车车往县城拉的鸭子他们都看在眼里，光那些鸭子，一车就要一两多银子，老周家做成菜卖出去能挣多少？
眼瞅着老周家起来，河头村民都急了，在村口看见周老根赶着骡子车回来，一个个都上前打招呼，也想看看能不能某个活计。
可别说面子，面子能有挣些银钱给家里小娃做身过冬的衣裳重要？
“老周叔，回来了？有啥活可以找我啊，我这身强力壮的！”说着男人还比了比自己沙包大的拳头。
“老根啊，我们一家老小现在都闲着，你们饭馆要是缺人，啥活我们都能干啊！”
“是啊老周叔，我们家几个小子能都干活了。”
“有啥帮忙的您就开口啊。”
连您都出来了，周老根受宠若惊，都是在一个村生活了几十年，往日里除了村长和那些个辈分高的，谁还会称谁一个您？
这会儿他心里升起一股不一样的感觉。
这一切都是他孙女带来的啊！
想着周老根挺直了背脊笑了笑，“还真有大家伙帮忙的，我们家的红薯现在不是挖出来了吗，云丫头就想了个办法把红薯做成好吃的卖出去，所以想找几个人帮忙把这个红薯处理一下子。”
“就是把红薯磨成浆，这个活计比不上下地干活累人，但也需要有把子力气，不过给的工钱也公正，一天给十八文钱。”
众人一听十八文，想都没想就嚷嚷着要干了。
没办法，农家人想挣个银钱太难了，上码头扛包、上地主家打短工可都是比这处理红薯累人的多，一天下来也就不到二十文，老周家给的十八文都是很高了。
周老根学着以前去码头招人的管事一样，任这些人怎么嚷嚷，都不应声，直到自己在心里盘算好用谁，才点出来名字。
抱歉的冲着其他人拱手：“谢谢、谢谢大家，这次红薯少，就找这几个人就行了，改明儿有其他的活计，再请大家帮忙啊！”
没被点到名字的人原本失落的很，听他这么一说，也和他笑着拱手打招呼离开。
选上的五个人，激动的上了周家骡子车跟着去周家。
周老根今天是早上从县城回来的，这会还早，就准备直接带着五个人把红薯给处理好。
这次是三个壮汉，两个妇人，都是他根据周云的要求的选的，能干且嘴严的。
开始前周老根还特意又提点了下：“都是街坊邻居的，工钱也不压着，给大家伙一天一结，就是有一点先跟大家说下，这我们周家的活计是什么，绝对不能上外头说去的。”
周云这次准备把红薯做成红薯粉，虽然外面也有弄红薯淀粉的，但是周云这个法子做出来的会更加细腻，所以还是要让他们保密。
也是周云想到以后可能还需要这些人继续做，就交代周老根把话都说在前头。
都是老实巴交的农户，本来也没存什么心思，闻言马上答应下来，连连保证。
红薯粉和藕粉的大致步骤差不多，周云把方法和周老根说了一遍，重点交代清楚，就放心交给周老根安排了。
他也没辜负周云的信任，两天后第一批红薯粉就送到了县城周记。
周云捏起小撮红薯粉在指间搓开，粉质细腻白皙，她抬头朝周老根一笑，“爷爷，很好，就是这样的，我去给你们做碗酸辣粉尝尝。”
酸辣粉是用红薯粉做的一种小吃，也可以当做正餐来吃，其味酸辣，粉条入口爽快弹牙劲道，配上浓郁热乎的汤汁，冬天来上一碗，整个人都暖和了。
红薯粉与水、熟芡搅拌成乳酪状，而后倒入玉米油揉捏成柔弱极易变形的希腊酸奶一样的质地。
大漏勺直接漏成条状下入滚开的水中，待到粉条变色熟透即可盛出。
葱花蒜末辣椒芝麻还有磨好的辣椒面淋上热油，滋啦~众多调料在热油下翻滚，咕嘟咕嘟气泡。
葱蒜与辣椒的辛香扑面而来，带着芝麻的浓香，厨房里帮忙的小梅小平周六斤一下子胃口就被打开了，直咽唾沫。
耳边传来喉咙滚动的声音，周云抿嘴轻笑，还没完呢，继续往酱料里加入酱油陈醋盐糖调味，一勺煮红薯粉的滚烫汤水，汤汁就算成了。
她将红薯粉放入汤汁中，撒上干炸花生、小咸菜，再来一点碧绿的小青菜，两三颗香菜，一碗红油酸汤其貌不扬的酸辣粉就完成了。
小万里今天休沐，听说有好吃的就一直等在厨房门外，见周云做好赶紧冲进去端起酸辣粉朝她呲牙一笑，“谢谢三姐~”
她摇了摇头，又连着盛了几碗，给大家分着尝尝。
呲溜~
一口爽滑粉条入口，酸和辣两个主味首当其冲席卷口腔，刺激着味蕾。
周千里像猪八戒吃人生果一样，前几口粉条都没怎么嚼就下肚，味蕾却还叫嚣着想要。
一碗酸辣粉三五下就被他嗦完了，吸溜~嘴扣一口汤下肚，他轻轻哈了口热气，满足的揉揉肚子，只觉得浑身都暖和了起来。
伸手摸摸额头，点点水迹立马染上手指头，他伸手给周云看，“我竟然吃出汗了！”
周云瞥了眼他，放下空空的碗，打了个饱嗝。
周老根也摸了摸自己的脑门，“还真是！这酸辣真是吃的舒爽！”
其他人也连连点头，他们还是第一次吃这样的，说是面条又不是面条，只是和面条比较像而已。
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