11、制茶
当天晚上云华便吃到了重生以来的第一顿红烧肉，虽然这肉味没有以前叶家厨子做得好吃，但能在这里吃到肉，她便已经很知足了，要知道乡下的人是很少吃肉的，他们只有每到过年的时候才会在家里杀一头猪。
虽然云家庄子内也养了一些牲口，不过云华并没有看到猪、牛、只有一些鸡、鸭、鹅在院子中出没。
有了这十五两银子，暂时解决了温饱问题，云华便开始全身心地投入到了自己制茶大业中。只见短短的几天的功夫，那些看着不起眼的茶叶，在她的手里竟然发生了神奇的变化。
云华把新采下来的嫩芽先经过萎凋处理，这个步骤是为了去除茶叶中所含的水分。之后再进行揉捻。这道工序的目的是为了让茶叶成型，并提高它成茶之后的香醇。
接着便是发酵，静止在高温环境下两到三个小时，让其叶子的颜色显现成红色，并散发出浓郁地香味。
最后的步骤就是烘干成茶，把已经做好的茶叶中多余的水分除去，这样便有利于长期存放。
这样一套流程下来，基本上要花费一天的功夫，再加上红茶的所用的原料都是嫩芽，耗费人力不说，在揉捻过程中的损耗也是相当大的。
于是在做了几天红茶之后，云华便开始用采摘回来的大叶做乌龙茶，乌龙茶也叫作清茶。和红茶不同乌龙茶工艺相对比较简单，选择的原料也大多以大叶为主。虽然工艺和红茶的工艺类似，但乌龙茶的工艺相对要简单得多，基本上适宜的环境下生长出来的茶树都可以做乌龙茶。
和红茶做法不同是，乌龙茶在萎凋这个环节的种类很多，云华选择得是最简单的和绿茶工艺相似的杀青。
而在发酵之后，乌龙茶还有一道工序那就是焙火，这道工序至关重要是决定所制作出的岩茶的香气和滋味的。
云华用的是已经碳化了的桂香木，幽幽的桂香加上在空气中弥漫地桂花香气，倒是让这茶有了一种独有的芬芳。
当这乌龙茶做出来之后，云华看着一颗颗被她揉捻成螺状的茶叶不禁想到，这茶和所有她知道的乌龙茶都不同，应该叫什么呢？
想到乌龙茶一般都用地名作为茶名，此地在径山附近，那就叫径山乌龙吧。
就这样云华来到这里做的第一种乌龙茶就这样诞生了，在接下来的日子里，云华每隔几天就会和桂香日出采茶、日中而归，之后便是重复着乌龙茶、红茶的制茶步骤，每天过得疲惫又充实。
不过这可不是她不想休息，而是制作茶有严格的时间限制，一旦过了这个时间茶叶就变了味道。元华所做的这两种茶都是以桂花的花期为基准的，所以一旦过了桂花的开花期，这茶叶就无法再做下去了。
——茶叶的分割线——
今天又是每个月赶集的日子，隔了一个月再去县城的云华，和上一次一样早早地离开了庄子，身穿男装背着一个小布包来到了县城。
此时已经进入了冬月，虽然江南道省的温度依旧适宜，但是多少也感觉到了一些凉意。
这个时节临近腊月，正好是跑商最忙碌的时间。所以今天的集市显得异常的热闹。
云华也没有多耽误时间，还是去了她之前卖茶水的那间客栈。一回生两回熟，这一次她依旧在客栈门口搭着卖茶水的摊子。
不过这卖的茶可是和上次不同了，上次是红茶，这次她则卖起了乌龙茶，相比较红茶，云华所做的径山乌龙滋味甘醇浓厚，回甘更加强烈，也更适合过往的行人品饮。两个铜板一大碗茶水，不算贵也不算便宜，可是不知道是不是这乌龙茶的味道正对了这些人的胃口，还是今天集市上人确实要比平时多得多，这时间还没到午时，她已经让客栈的伙计帮忙加了十次水了。
最后她终于在一位路过的跑商口中得知，这个朝代已经有了乌龙茶，只是这茶只在江南东道省流行，也就是她无意间正好投其所好做出了当地人比较喜欢的茶。
时间渐渐临近中午，云华又把一壶清水放在了炉子上烧着。然后她直起身子，按了按自己有因为弯腰次数太多有些酸疼的后背。
就在此时，在她茶摊不远处的官道上一辆装饰十分低调地马车缓缓地从远处行驶过来。
驾车的是两名身穿靛蓝色布衣的青年，两人的表情十分严肃。当马车缓缓行驶到云华茶摊前，马车缓缓地停下。只听到，一个青年对里边恭敬地汇报道：“主子，径县已经到了，您要不下来休息下。”
他问完话，马车内响起了一个低沉地声音，只听到他不急不缓地说道：“不用了，继续走争取今天晚上到达漳州。”
“是！”
两人听到他的命令齐齐地点头，正当他们再次催动马车的时候，坐在靠近云华茶摊一侧的年轻人，侧头看了一眼云华，云华被她看了一眼只觉得浑身发冷，下意识地低下了头。
那人见此，面无表情地转过头，和另外一个蓝衣青年驾着马车，向前行驶而去。
感觉到马车渐渐走远，云华抬起头，看着马车的离去的方向，眼神暗了暗。
刚才马车在她身边时，她便已经看清楚了，马车四周悬挂着深色帘子是用丝绸制成。而丝绸在天弘朝地位特殊，向来只供皇亲国戚，一些皇帝特许的高官才可以使用。
可是刚才的那辆马车虽然外观十分地低调，但是这露在外边的暗色丝绸已经显露出了车主人的身份，而那丝绸上秀上去的暗纹，更是让她觉得似曾相识，似乎在京都曾经见过，可又一时想不出来这个暗纹代表的是谁。
想到这里她不禁更是疑惑，这样的一个身份显赫的人来径山这样偏远的地方又是来做什么的呢？
－－－－－－题外话－－－－－－
这篇故事涉及茶叶及其相关知识，估计很多妹子们不明白这术语的意思。在这里南南特意给大家科普下。
茶叶发酵程度分：绿茶0%、黄茶10—20%、白茶20—30%、青茶（乌龙茶）30—60%到、红茶80—90%、黑茶100%。（这个不同说法在资料上都是不同的）萎凋和杀青都是让茶叶脱水、不同品类的茶都有不同的茶叶步骤。
揉捻则是为茶叶做型。
清茶（乌龙茶）和红茶第一道工序是萎调。绿茶、黄茶、黑茶第一道工序是杀青。
另外本文提到的径山茶，出现在唐代。本文的只选择了这地名作为参考。
再有乌龙茶的起名原则，确实按照地域起名居多，是不是真的有径山乌龙这个南南也不知道，大家不要追究了。
大家不要对号哦！南南为了创造需要修改了一些地方！
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虽然云家庄子内也养了一些牲口，不过云华并没有看到猪、牛、只有一些鸡、鸭、鹅在院子中出没。
有了这十五两银子，暂时解决了温饱问题，云华便开始全身心地投入到了自己制茶大业中。只见短短的几天的功夫，那些看着不起眼的茶叶，在她的手里竟然发生了神奇的变化。
云华把新采下来的嫩芽先经过萎凋处理，这个步骤是为了去除茶叶中所含的水分。之后再进行揉捻。这道工序的目的是为了让茶叶成型，并提高它成茶之后的香醇。
接着便是发酵，静止在高温环境下两到三个小时，让其叶子的颜色显现成红色，并散发出浓郁地香味。
最后的步骤就是烘干成茶，把已经做好的茶叶中多余的水分除去，这样便有利于长期存放。
这样一套流程下来，基本上要花费一天的功夫，再加上红茶的所用的原料都是嫩芽，耗费人力不说，在揉捻过程中的损耗也是相当大的。
于是在做了几天红茶之后，云华便开始用采摘回来的大叶做乌龙茶，乌龙茶也叫作清茶。和红茶不同乌龙茶工艺相对比较简单，选择的原料也大多以大叶为主。虽然工艺和红茶的工艺类似，但乌龙茶的工艺相对要简单得多，基本上适宜的环境下生长出来的茶树都可以做乌龙茶。
和红茶做法不同是，乌龙茶在萎凋这个环节的种类很多，云华选择得是最简单的和绿茶工艺相似的杀青。
而在发酵之后，乌龙茶还有一道工序那就是焙火，这道工序至关重要是决定所制作出的岩茶的香气和滋味的。
云华用的是已经碳化了的桂香木，幽幽的桂香加上在空气中弥漫地桂花香气，倒是让这茶有了一种独有的芬芳。
当这乌龙茶做出来之后，云华看着一颗颗被她揉捻成螺状的茶叶不禁想到，这茶和所有她知道的乌龙茶都不同，应该叫什么呢？
想到乌龙茶一般都用地名作为茶名，此地在径山附近，那就叫径山乌龙吧。
就这样云华来到这里做的第一种乌龙茶就这样诞生了，在接下来的日子里，云华每隔几天就会和桂香日出采茶、日中而归，之后便是重复着乌龙茶、红茶的制茶步骤，每天过得疲惫又充实。
不过这可不是她不想休息，而是制作茶有严格的时间限制，一旦过了这个时间茶叶就变了味道。元华所做的这两种茶都是以桂花的花期为基准的，所以一旦过了桂花的开花期，这茶叶就无法再做下去了。
——茶叶的分割线——
今天又是每个月赶集的日子，隔了一个月再去县城的云华，和上一次一样早早地离开了庄子，身穿男装背着一个小布包来到了县城。
此时已经进入了冬月，虽然江南道省的温度依旧适宜，但是多少也感觉到了一些凉意。
这个时节临近腊月，正好是跑商最忙碌的时间。所以今天的集市显得异常的热闹。
云华也没有多耽误时间，还是去了她之前卖茶水的那间客栈。一回生两回熟，这一次她依旧在客栈门口搭着卖茶水的摊子。
不过这卖的茶可是和上次不同了，上次是红茶，这次她则卖起了乌龙茶，相比较红茶，云华所做的径山乌龙滋味甘醇浓厚，回甘更加强烈，也更适合过往的行人品饮。两个铜板一大碗茶水，不算贵也不算便宜，可是不知道是不是这乌龙茶的味道正对了这些人的胃口，还是今天集市上人确实要比平时多得多，这时间还没到午时，她已经让客栈的伙计帮忙加了十次水了。
最后她终于在一位路过的跑商口中得知，这个朝代已经有了乌龙茶，只是这茶只在江南东道省流行，也就是她无意间正好投其所好做出了当地人比较喜欢的茶。
时间渐渐临近中午，云华又把一壶清水放在了炉子上烧着。然后她直起身子，按了按自己有因为弯腰次数太多有些酸疼的后背。
就在此时，在她茶摊不远处的官道上一辆装饰十分低调地马车缓缓地从远处行驶过来。
驾车的是两名身穿靛蓝色布衣的青年，两人的表情十分严肃。当马车缓缓行驶到云华茶摊前，马车缓缓地停下。只听到，一个青年对里边恭敬地汇报道：“主子，径县已经到了，您要不下来休息下。”
他问完话，马车内响起了一个低沉地声音，只听到他不急不缓地说道：“不用了，继续走争取今天晚上到达漳州。”
“是！”
两人听到他的命令齐齐地点头，正当他们再次催动马车的时候，坐在靠近云华茶摊一侧的年轻人，侧头看了一眼云华，云华被她看了一眼只觉得浑身发冷，下意识地低下了头。
那人见此，面无表情地转过头，和另外一个蓝衣青年驾着马车，向前行驶而去。
感觉到马车渐渐走远，云华抬起头，看着马车的离去的方向，眼神暗了暗。
刚才马车在她身边时，她便已经看清楚了，马车四周悬挂着深色帘子是用丝绸制成。而丝绸在天弘朝地位特殊，向来只供皇亲国戚，一些皇帝特许的高官才可以使用。
可是刚才的那辆马车虽然外观十分地低调，但是这露在外边的暗色丝绸已经显露出了车主人的身份，而那丝绸上秀上去的暗纹，更是让她觉得似曾相识，似乎在京都曾经见过，可又一时想不出来这个暗纹代表的是谁。
想到这里她不禁更是疑惑，这样的一个身份显赫的人来径山这样偏远的地方又是来做什么的呢？
－－－－－－题外话－－－－－－
这篇故事涉及茶叶及其相关知识，估计很多妹子们不明白这术语的意思。在这里南南特意给大家科普下。
茶叶发酵程度分：绿茶0%、黄茶10—20%、白茶20—30%、青茶（乌龙茶）30—60%到、红茶80—90%、黑茶100%。（这个不同说法在资料上都是不同的）萎凋和杀青都是让茶叶脱水、不同品类的茶都有不同的茶叶步骤。
揉捻则是为茶叶做型。
清茶（乌龙茶）和红茶第一道工序是萎调。绿茶、黄茶、黑茶第一道工序是杀青。
另外本文提到的径山茶，出现在唐代。本文的只选择了这地名作为参考。
再有乌龙茶的起名原则，确实按照地域起名居多，是不是真的有径山乌龙这个南南也不知道，大家不要追究了。
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